金鱼（CarassiusauratusLinnaeus），在动物分类学上属鲤形目（Cypriniformes）、鲤亚目（Cyprimoidei）、鲤科（Cyprinidae）、鲤亚科（Cypriniae）鲫属（Carassius）。
金鱼(Carassiusauratus)又称金鲫鱼。鲤科鱼类，是由野生红黄色鲫鱼演化而来。远在晋朝就有“赤鳞鱼”—金鱼的文字记载，堪称中国的国粹。
金鱼是世界著名三大观赏鱼类之一，发源于中国，已有多年历史。
金鱼在我国观赏鱼出口贸易中占有十分重要的地位。金鱼体态优美、品种繁多，其体色有红、黄、蓝、紫、黑、白、双色、三色、五花色等，其体形有狮头、高头、水泡、龙睛、绒球、珍珠鳞、蝶尾、虎头等。
金鱼的5个代表品种草金、红龙睛、鹤顶红、水泡、黑寿。
金鱼性情温和，一般寿命在6年左右，也有较长的。金鱼属于一种杂食偏肉食性的淡水鱼类，具有发达的咽喉齿，可以吞食较硬的饵料。金鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18-26℃，温度过高或过低都会影响金鱼的摄食和生长繁殖。金鱼喜欢偏弱碱性的水，水体的pH值在7.5-8.0较为适宜。在我国北方春夏交接之际，水温开始回升的时候，金鱼也进入了繁殖期，这个时期的水温控制在20℃左右较利于金鱼的产卵和孵化。
从世界范围内看，金鱼养殖主要集中在亚洲，养殖规模最大及影响范围最广的为泰国及日本，另外印度尼西亚、马来西亚、新加坡均有分布。
目前，除西藏以外的省份，均有金鱼养殖场或观赏鱼交易市场。国内金鱼以四大产区为主，为福州市、京津地区、苏杭地区、广州市。其中，福州市位于首位，年度福州市有近60家金鱼养殖场，面积为hm2，80多个品系，素有“中国金鱼之都”美誉。