/舟山·一座你心之向往的海鲜之都/
舟山是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一，渔家风情浓郁。蜿蜒的海岸线，赋予了舟山渔场旖旎风光。
除此以外，还有来自海洋最丰厚的馈赠——海鲜。
老话说“靠山吃山，靠海吃海”，舟山人就是好海鲜这一口。
作为舟山人，购买海鲜的第一选择，大概非东河市场莫属了。
提起东河市场，舟山人大概都不陌生吧。它倚靠沈家门渔港，是生鲜的集散地，也是舟山地区最大、最全的海鲜分类集散市场。
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东河市场分里外两个市场，外面大多是海鲜、肉类，里面则多以蔬菜为主。海鲜水产区，海鲜品种繁多，应有尽有。
进入市场，琳琅满目的摊位出现在眼前，大黄鱼、小黄鱼、皮皮虾、基围虾...全部摊在台子上任你挑选，还有一些连小编们都叫不出名字的海鱼，都非常水灵。
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本次，小编在东河市场挑选了六种鱼，在沈家门的街头小巷，随机采访了十位市民，看看他们对舟山海鲜的熟悉程度。
完整版街头采访
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“您好，我想问一下这些鱼，你能说出它们的名字吗？”
儿童小朋友，你是否有很多问号？？？
青年人“这两个不是差不多嘛”
“这个是小黄鱼，这个鲳鱼，那个...，其他我不知道了”
“这认识这个鲳鱼、这个黄鱼，（其他）不认识”
“这怎么会不知道呢”
“你是唯一的全部都认识的”
“我认识两个鱼，这个鲳鱼，这个小黄鱼”
“鲳鱼、小黄鱼，这也是黄鱼吗？”
“这个叫梅童”
“马头鱼、十六枚、黄夫，这个梅童...”
“恭喜你全部答对了”
中老年人“这鱼我怎么会不认识”
“这个应该是白鱼，这个是鲳鱼，这个是梅鱼...叫不出来了”
??
不同的年龄赋予了人们不同的阅历，也让我们看到了在舟山不同的人对舟山海鲜的熟悉程度。
那么屏幕前的你们，这六种鱼你都见过吗，都叫得出名字吗，对它们都有全面的认知吗？
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今天就给大家来科普一下~
#??十六枚#
十六枚，学名叫做“横带髭鲷”，正是因其背、胸、腹、尾鳍共有十六枚硬刺而得名。它体侧扁而高、背部隆起、眼睛较大、体色灰褐、体侧有5条深色宽横带。背鳍、臀鳍软条部及尾鳍为鲜黄色并具黑缘，尾鳍为圆形。十六枚鱼肉质较佳，近年来颇为食客青睐。这种鱼适合蒸着吃，最能保持鱼肉的原汁原味。#??黄夫#
黄夫绝对是一种令人过目不忘的鱼类，宽阔而扁平的菱形身体拖曳着一条纤细的鞭尾，硕大而又轻盈的身姿如魅影般掠过。因长相令人生畏，也被人们称为“魔鬼鱼”。
黄夫肉质粗，肉味尚佳，皮厚实，含丰富的胶质，水发后烹制成“大扒鱼皮”，味道鲜美，是宴席上的珍品。
#??马头鱼#
学名甘鲷。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。
马头鱼，肉质特别嫩滑，嘴唇轻轻一抿就散开了，骨刺少。冰鲜的马头鱼，香煎、豉汁蒸、清焖等都是不错的做法。
#??白鲳#
银鲳是它的学名，而我们一般都会叫白鲳。白鲳体呈卵圆形，侧扁，身体颜色为上部到腹部由灰色向银白色渐变。它有上下两排牙，非常尖利，在清洗的时候也要避免碰到鱼嘴，防止受伤。
鲳鱼扁扁的样子实在憨态可掬，最寻常的家烧做法，取三四条，只用盐、料酒和葱姜，炖出浓浓奶白色，皮肉依旧保持娇柔，布丁一样吹弹可破。
#??小黄鱼#
小黄鱼是大黄鱼在北方的亲戚，它们的外部形态非常相似，小黄鱼的尾柄相比大黄鱼较粗短。小黄鱼主要分布在我国渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸。小黄鱼也叫“黄花鱼”、“小黄花”。小黄花鱼背侧黄褐色，腹侧金黄色，鳞片较大而稀疏。
体型扁而长的小黄鱼肉质细腻，刺少亦软，吃起来比较方便。油煎、红烧、或是清蒸都能体现它的鲜美。
#??梅童鱼#
梅童鱼，也叫小细。头大而圆钝，眼睛锃亮，体色金黄，形似幼年的大黄鱼，但仔细瞧着，梅童鱼头偏大，身体较短小。所以也称它为“大头梅童鱼”。
梅童鱼色泽嫩黄娇艳，肉有层层分明的蒜瓣感，简单清蒸就熠熠生光，可口极了。
??????经过小编的一番科普，相信你们对这六种鱼有了更深入的了解吧！
舟山，不仅有银光似剑的带鱼，活蹦乱跳的对虾，嫩弹弹的虎头鱼，肥嘟嘟的蛏子和蛤蜊，还有鼎鼎有名的大黄鱼和贻贝……这些都是东海对舟山最好的馈赠。
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你最爱的海鲜是哪一种呢
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