治疗白癜风的知名专家 http://m.39.net/pf/a_5941786.html夏日天气炎热，宜多吃青菜水果多喝粥，少吃高热量高脂肪的肉，但是，也不能成为纯粹的素食主义者，为了保证营养，还是得摄入一定量的肉。不过，夏日里吃肉完全可以选择一些低脂肪高蛋白的肉类，比如鸡胸肉，鱼，虾等就属于此类。那本篇文章，我们来分享一道好吃的深海鱼——鳗鱼的做法吧！提及鳗鱼，其身形修长，无鳞片，少刺，适合老人和孩子吃。具体从营养学的角度来讲，鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和人体所需要的各种氨基酸；还富含维生素A，维生素E，也是富含钙质的水产品；另外，鳗鱼还含有被称为“脑黄金”的DHA及EPA，皮和肉还含有丰富的胶原蛋白；对了，它还含有一种很稀有的西河洛克蛋白。所以，基于以上丰富的营养元素，食用鳗鱼不仅可以补虚养血，美容养颜，还可以强精壮肾，促进智力发育呢！那下面，好吃的一道烤鳗鱼赶紧做起来吧！它不仅有芥末的清香，还有葱的芳香.......另外大家一定要注意这做法，它来自于米其林餐厅，很独特哦！和我们平日里的直接炖煮有很大差别，做法不一样，我将它稍微改的家庭化了一些，出来的口味和口感完全不一样。一鳗鱼尾巴，2大勺料酒，3大勺清酒，酱油2大勺，砂糖1大勺，蒸鱼豉油1勺，鱼露1勺，面粉1/2小勺，水（调节用）2大勺，芥末（喜欢的量），葱，盐，米饭。1、先调好料汁，不至于到时候手忙脚乱。将所有属于液体的材料全部混合后加热（包括清酒，料酒，蒸鱼豉油，鱼露，酱油），目的是除去酒精的成分，因为酒精在加热的过程中会挥发掉。然后加点面粉或者淀粉使汤汁烧味变得粘稠一些，同时用水使其达到所需要的浓度和粘度即可。2、煮鳗鱼。在平底锅里放入适量的水。但是，这里不会把鳗鱼直接丢进水里煮，而是另有做法，注意往下看......先把一张皱巴巴的铝箔纸放在水上面。然后用步骤1里面的酱料汁刷一遍鳗鱼，让鳗鱼充分裹上料汁后放在锡纸上。盖上盖子蒸5分钟。这里相当于隔了层锡纸煮鳗鱼，这一步千万别用大火，否则会把鱼煮碎。3、煎烤鳗鱼。当水分快蒸完后，取下铝箔纸，将鳗鱼的两面直接放在平底锅锅底，用小火加热进行烘烤，直至把汁收干。（推荐用烤箱，度预热好以后烤4分钟）这样一来，鳗鱼表面吸附着的将至就会被烧干，香味也能更深入地渗透其中，肉质也会更加紧密，总之，经过这一步处理后，鳗鱼的口味和口感都会更上一层楼。4、收汁出锅，来个鳗鱼饭摆盘。出锅后先把鳗鱼剪成细条，再把米饭盛到碗里，然后在米饭上放上一点芥末泥，之后多放点煎好的鳗鱼，最后再装饰上葱就完成了。7、开动吧！和家人分享这道独特的美味。此做法是米其林饭店的做法，烹饪方式比较独特，在此分享给大家。如果你嫌麻烦，直接把鱼肉扔进料汁锅里炖一炖也行。好了，这道美味就分享到这里了，做法太简单了，但很独特，喜欢吃鳗鱼的给家人做起来吧！第一，除了葱之外，这道烤鳗鱼不要添加其它配菜，如果加了，纯粹是画蛇添足的做法。第二，料理店里很贵的这道鳗鱼饭，在家做则很便宜。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇