黄翅鱼，学名黄鳍鲷，又名黄脚立、赤翅！
黄翅鱼被誉为上等鱼，其营养价值非常高，不仅高蛋白、低脂肪，鱼肉还细嫩鲜甜，有入口即化的口感，适合给居家幼童、老人食用，特别是孕妇，在孕前和孕后，经常选择野生黄翅鱼来补充营养，深得闽南人民的喜爱！
黄翅鱼中不但含有多种微量元素和氨基酸，它还含有一些胶原蛋白，这种物质是天然的美容成分，人体吸收这种物质以后可以增加上皮细胞的活性，促进皮肤细胞再生，所以平时人们平时食用黄翅鱼不但能滋养肌肤，还能减少皱纹生成，能增加皮肤弹性延缓皮肤衰老症状的发生。
盛产于秋冬时节的黄翅，肉质细嫩，味道鲜甜，清蒸、酱油水、红烧、煮汤皆适宜。记得蔡澜的博客里有提起过黄翅——香港人称之为「黄脚?」，他说黄翅鱼在清蒸的时候，远远的就能闻出鱼的香味。因此，清蒸黄翅凭借「全世界最好吃的鱼」的良好口碑，在那座热衷于吃石斑鱼的繁华都市，站稳了脚跟。
推荐食谱——黄翅鱼豆腐汤
材料：黄翅鱼、豆腐、姜、葱。
1:将黄翅鱼处理好，洗净，对半切。
2:豆腐，洗净切块。姜，葱洗净切丝。
3:热锅下油，待油温适度，下鱼将两面煎黄。
4:倒出锅内多余的油分，加入水或开水，姜丝。
5:大火烧开，待汤汁变稍微黄色，下豆腐。
6:再次烧开，舀去汤中表面泡沫及多余的油分，转小火熬10-20分钟，汤汁变奶白色，调好盐巴、鸡精，撒上葱丝即可。
野生黄翅鱼与养殖黄翅鱼的区别？
1、野生黄翅鱼胸鰭、腹鰭及臀鰭在鱼体新鲜时会呈现鲜黄色，养殖的黄翅鱼的这些鱼鳍因养殖海域水质的关系会呈现土黄色，没那么的鲜艳；
2、鱼尾柄部分，野生的黄翅鱼与养殖的黄翅鱼相比鱼身修长，尾柄也较长，这是其生活于自然环境下，经受的潮水变化，海域的不同，鱼的活动能力也不一样，养殖的黄翅鱼受养殖网箱限制，活动区域小，没怎么经受潮水冲击，鱼身相对较圆，鱼尾柄也较短；3、买回来的黄翅鱼杀的时候也可看出是否野生或养殖的，养殖的鱼肚里通常有一层厚厚的油脂，野生的黄翅食物供给没有规律和保障，一般不会有很厚的油脂。
4、野生的黄翅鱼吃起来味道鲜美，肉质韧劲十足，养殖的黄翅鱼吃起来有沙土味，肉质松散。
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