题记：
曹妃甸因美丽聪慧的曹妃而得名，是中国唯一一个以“妃”命名的崭新城市；作为中国北方妈祖文化圣地，蚕沙口天妃宫同样名不虚传，故曹妃甸以“妃乡”闻名于世。
曹妃甸地处沿海，具有得天独厚的地域优势和海洋资源，湿地和海洋物产丰富，种类繁多。沿海地区海鲜的鲜度和质地具有自己的特色，盛产水稻、鱼虾，蟹类以及海参、海蜇等海珍品，多具有地方风味的海鲜佳肴，如炖海参、烘干大虾、拷贝壳、铁锅炖鱼等。曹妃甸农渔产品均为原生态产品，海水养殖的鱼、虾、蟹全部采用鲜活饵料投喂，为无公害绿色产品。海产品加工独具特色，鲜冻对虾、烘干对虾、礼品虾、优质海米、海参、贝类、鱼类、鲜虾酱、虾油等多达二十多种。鲜、干水产品，品尝回味无穷。
1、柏各庄大米（唐海大米）
柏各庄大米在曹妃甸、滦南、乐亭、丰南均有出产，因其集中产地及良种供应为唐海，又被称为“唐海大米”，曾为甲字粮（20世纪60年代建立的，由中央统一管理的特种储备粮油，主要用于应对重大自然灾害或其他突发事件的需要）。曹妃甸地处滦河下游、渤海之滨，有60多年的种稻历史，由于特殊的退海地理环境，土质粘重，土地盐碱，土壤矿化物质含量高，加之有天然的滦河水灌溉，所产出的稻米，米质优良，颗粒匀净、晶亮，做成米饭喷香适口，富有糯性，该米外观整齐、洁白，透明度极好，无垩白，蒸食品质好，米饭外观松软、洁白，口感绵软、香甜、细腻，人体易消化。柏各庄大米不仅好吃，而且维生素和微量元素含量较高，含有人体所需的各种氨基酸、脂肪酸、矿物质，营养丰富。是冀东“三米”(大米、海米、花生米)之一，在国际市场上久负盛名。柏各庄大米以其颗粒匀净、富有粘性、糯软香喷、适口性强而远近闻名，堪与天津“小站米”相媲美。
蟹田稻米
二十世纪九十年代初，随着家庭联产承包责任制的实施，曹妃甸区农工结合当地的自然资源大胆探索出了稻田养蟹的立体种养模式。稻田养蟹的模式集优质无公害(或绿色)稻米生产和水产养殖于一体,是一种高效生态农业的可持续发展模式。年曾创造了扣蟹亩效益万元的纪录，最高峰时全县四分之三的耕地都在进行稻田养蟹，成为河北省稻田养蟹最早的发源地。蟹田大米和河蟹经农业部监测总站监测评估，全部达到绿色食品AA级标准，世界可持续发展官员来到曹妃甸看了稻田养蟹的模式后，对这一模式不断点赞，称其为“全世界可持续发展的杰出典范”！
2、胭脂稻
胭脂稻，外形呈椭圆形，生长期为胭脂色，鲜艳壮观，成熟后红褐色，顺纹带有紫红色的米线，煮饭或粥都是粉红色。用这种稻米做成的饭，具有特殊的清香味，食后回味，仍然余香满口，令人吃了还想吃，不仅如此，这种稻米还具有回锅三次色香犹存、米质不散的特点，而且每一次回锅，米粒都能伸长一段。所以，当地人又把它叫做“三伸腰”。
胭脂稻之所以传奇，不仅仅在于其本身品质精良、营养丰富。其富含矿物质元素和有益于人体的18种氨基酸，其所含的钾、铁的含量是均高出普通稻米含量的2倍多，尤其值得称道的是其镁含量整整高出普通稻米6倍之多，其所检测出的18种氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此极具营养学价值，是名符其实的氨基酸稻米。
史载：清朝时，康熙皇帝东巡品尝胭脂米后大悦，遂赐名御田胭脂米。对于胭脂米，康熙曾感叹“每饭时，常愿与天下群黎共此嘉谷也”。《红楼梦》第五十三回里提到黑山村的庄户给宁府送年租，就包括“胭脂米二担”，胭脂米就是红稻米，当时很珍贵的。贾母每日早晨最喜欢喝一碗红稻米粥，还时常吩咐送一些给凤姐。胭脂稻在玉田、曹妃甸区域内均有种植。上世纪六七十年代，河北省委把培育收获的胭脂米运送到北京，因此米珍稀味美，前日本首相田中访华时，尝到此米稻种，竟向毛主席请索此米，日本用当时最先进的3辆三菱越野车换得胭脂稻稻种。
3、中华绒螯蟹
曹妃甸湿地河蟹是国家地理标志保护产品、河北省名牌产品。因出产地域而得名。《永平府志》和《滦县志》等史料均有记载。年北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴大赛获“美味蟹王”称号。有诗这样称赞：肥蟹未剥馋涎落，手指粘腥洗也香。
中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，味道鲜美，营养丰富，是中国传统的名贵水产品之一，每年9-11月为生产旺季。在海淡水交汇地带独特的水质生长环境下，长得个儿大、肚儿白、爪儿黄，肉鲜味美，脂膏肥满，在市场上美誉度极高。产品销售京、津、唐等地。河蟹的食用方法多种，最常见的为清蒸，可以保留河蟹的原汁原味。
4、河豚
曹妃甸海域河豚是国家地理标志保护产品，且种类众多，即使罕见的豹圆豚和刺河豚也曾有发现。它具有肉嫩细腻、味鲜绵厚等特点，蒸、煮、炖、生食均保持肉汁鲜美，令人回味悠长。
河豚，学名河鲀，俗称“腊头鱼”，古名肺鱼，身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，在不利环境下腹部能膨胀。据营养专家介绍，河豚鱼营养丰富，具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效，味道鲜美并带有野味。常见的做法有涮火锅、红烧河豚、河豚三吃、生切片等。
曹妃甸区主要养殖东方红鳍豚，是世界上最大的河豚养殖区域，远销日本、韩国等地。红鳍东方鲀因其肉质细嫩、味道鲜美、蛋白质高、营养丰富，有“鱼类之王”的美称，深受广大美食家喜爱。曹妃甸区一位长期从事河豚鱼出口的周玉杰先生对河豚鱼及吃法有过精辟的描述：“鳍赤斑青批荆甲，目囧齿利气如蛙，刺身剔透似窗纸，料理绽放雪莲花。
5、对虾
对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。对虾属个体大，通称大虾。对虾在生长过程中要经过数十次的蜕皮，每蜕一次皮，就得到一次较大的增长；蜕皮是对虾生长的重要标志，直接受外界环境条件的影响。对虾因历史上渔民习惯按“一对”产品销售计算而得名。对虾身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也有所不同；中国对虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳，它由其下方的表皮细胞分泌而成。
年，自山东引进亲虾进行亲本繁育、种苗培育并在全区示范成功，曾创年产、单产、规格、效益、创汇、亲虾越冬六项全国第一。主要有斑节对虾、南美白虾、日本车虾等品种，产品包括冷冻、冰鲜两类，远销京津唐等大城市。
6、蛏子
蛏子，学名缢蛏，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品，其表面常生长着一层浅绿色的薄皮。蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。
夏天是盛产蛏子的季节。蛏肉可以做拌凉菜、肉片蛏子等多种菜肴，还可用蛏子氽汤。蛏子，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中。养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通，常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂，底质以泥质或泥略带沙为宜。
7、“楞蹦”鱼
曹妃甸沿海盛产一种鱼，当地人称之“楞蹦”鱼（音）、“扔吧”鱼，也即海鲶鱼、游光鱼，学名矛尾复虾虎鱼，此鱼肉质鲜嫩、口感润滑、营养丰富、骨刺少而细软，广受青睐。据《本草纲目》记载，楞蹦鱼“暖中益气、健筋骨、利血脉”是药膳食补的佳品。现代医学证明，楞蹦鱼肉质中维生素A含量较高，对女性美容养颜有神奇的功效。“家焖楞蹦鱼”香气四溢、口感鲜美；“椒盐楞蹦鱼”外焦里嫩，香醇悠长，蒸干咸楞蹦劲道味浓。近年来，楞蹦鱼成为代表曹妃甸的特色菜肴和海鲜餐厅招牌菜。
8、野菜
曹妃甸区域内野生植物种类丰富，有多个能够供食用的野菜种类，如：马齿苋、蒲公英、苣荬菜、荠菜、黄蓿菜等，因其营养价值极高，还有药用价值，经常被百姓食用，也成了招待外地贵宾的佳肴。有俗语称“有钱老板真可爱，鱼肉不吃吃野菜”。
马齿苋xiàn是药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，经常食用能够用预防多种疾病，具有极高的保健养生价值，食疗制作方法有马齿苋芡实瘦肉汤、马齿苋炒鸡蛋、糖醋马齿苋等。
黄蓿xù菜，又叫盐地碱蓬或皇席菜、皇喜菜，主要生长在盐碱地、海边沙地，它的营养价值很高，富含胡萝卜素、维生素、矿物质，丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结石、痔疮等疾病。加工后，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。
荠菜，古称“护生草”，民谚有云“三月三，荠菜当灵丹”之说法，又因与“聚财”谐音，而颇受百姓喜爱。关于荠菜，有这样一种民间传说，清明节在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，每人吃一碗，既可发财运，又可防治头痛、头昏，另外，“荠”与“吉”谐音，所以荠菜也有“吉菜”的说法。
9、烘干东方虾
烘干东方虾味道鲜美，为名贵珍品，加工技术严谨，需要三斤左右鲜虾才能烘制成一斤干品，干虾营养不流失、易保存、软硬适口。
10、乌虾酱、乌虾油
历时6年，寻遍渤海湾优质乌虾，经过6个月低盐日晒发酵，造就出三倍国家鲜味标准的超高品质虾油虾酱，可以代替盐和味精，是厨房美食的得力助手。
11、盐田虾
盐田虾虾肉鲜美，肉质紧嫩，还有淡淡的甜味儿。
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