在大众观念里，鱼肉的嘌呤含量高，会导致肾病复发，尤其是海鱼和无鳞鱼，所以肾友会严格忌口。
但其实，鱼肉含有丰富的优质蛋白质，且肉质细腻，是不可多得的食材之一。
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肾友应多吃鱼肉
为什么鱼肉更好？来听艾医生慢慢道来~
含有多种有益营养成分
鱼和猪、牛、羊等肉类食物都含有丰富的优质蛋白和维生素，而鱼肉在脂肪构成上有更大优势。
鱼肉脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有丰富的DHA和EPA（鱼油的主要成分），具有强大的抗炎作用。
适量食用，可保护肾功能
多个研究证明，红肉和加工肉的总摄入量增加与慢性肾脏病及终末期肾衰的风险增加有关。
而用鱼肉代替一份红肉，终末期肾衰的风险会下降49%。同时禽肉、蛋类、大豆类食物也有不同的保护作用。
保护心血管
研究证明，经常吃鱼能降低心血管疾病的发病风险。肾友作为心血管疾病的高发人群，日常食用有一定防治作用！
肉质细腻，适合各类人群
鱼肉纤维短，肉质细嫩，消化率可达98%，对儿童和老年人尤为适宜。
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注意！这两种鱼不能吃！
尽管食用鱼肉有多种好处，但这2种鱼一定不能吃！
腌制鱼
腌制鱼类属于明确的一类致癌物，即这类物质真的会致癌。且其含有大量的盐分，可加重蛋白尿、水肿及高血压。
易富集重金属的鱼类
鱼在食物链中的层级越高、生长期越长，越容易富集汞等重金属，如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及金枪鱼。
一般来说，淡水鱼比海鱼更安全。
此外，高温油炸的鱼类也应当少吃，大家多选择清蒸、水煮等烹饪方法。
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鱼的这个部位一定不能吃！
鱼胆被作为传统医学疗法，受到很多人的追捧。但据报道和临床发现，食用鱼胆可出现急性肾功能衰竭甚至多脏器衰竭。
鱼的胆囊中含有多种胆汁毒素，对人体健康十分有害，应避免食用。
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鱼肉嘌呤高？怎么选好？
实际上，带壳的水产或海产品才含有高嘌呤，比如牡蛎、蛏子、虾、蟹等。而海鱼、淡水鱼或无鳞鱼含有的嘌呤高低不一。
鱼肉作为高优质蛋白质食物，本就需要限量食用，建议每周吃3-4次，每次1-2两。
此外，肾功能受损(即eGFR60ml/min)或痛风及高尿酸血症的肾友多选桂花鱼、枪鱼等，且食用前将鱼肉焯水或水煮以最大程度的去除一些钾、磷和嘌呤。
参考文献：
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[4]张涛.吃下的是鱼还是重金属[J].时尚育儿,(7):-.
[5]郭振东.鱼、禽、兔肉的营养价值[J].食品与药品,(10):21-21.
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