电鳗作为一种生活在水中的生物，其身体内部含有特殊的电器官，能够产生和释放电能。电鳗的放电原理主要是通过身体中的细胞来实现的。这些细胞分为两种类型：一种是负责产生电能的电细胞，另一种是负责传导电能的导电细胞。电细胞和导电细胞相互连接，形成了一个完整的电路，而且放电的电压最高可达V，而我们日常生活中的电压也只有V。当电鳗需要放电时，电细胞会将化学能转化为电能，然后通过导电细胞传递到电鳗的尾部，从而产生强大的电击。
那么，为什么电鳗在放电时不会电到自己呢？这主要是因为电鳗在进化过程中形成了一种独特的自我保护机制。电鳗身体的表面覆盖着一层绝缘层，这层绝缘层能够有效地阻止电流流向电鳗的内部器官。如果电鳗受伤时，绝缘性构造遭到破坏时，它们也会电到自己。此外，电鳗的神经系统也对这种放电行为进行了调控。在放电过程中，电鳗会精确地控制电流的流向，确保电流从身体的尾部释放出去，而不会影响到自己的身体其他部位。
电鳗的这种独特特性使其在捕猎和自卫时具有很大的优势。电鳗可以通过放电击退敌人，保护自己免受损害。同时，电鳗还可以利用放电来捕捉猎物。当猎物接触到电鳗的尾部时，电鳗会立即放电，使猎物失去知觉，然后电鳗就可以轻松地将猎物吞食。