白癜风的发作原因主要有什么 http://pf.39.net/bdfzj/140103/4321506.html中国大陆养鳗业经过半个世纪发展，目前已稳居世界第一鳗业大国。如今，中国鳗业主要集中在福建，广东、江苏、浙江、江西等地，已形成了集“科研→种苗→饲料→养殖→动保→物流→食品→餐饮”为一体的鳗鱼全产业链，国内养鳗场多家，饲料企业多家，烤鳗加工企业50多家，为社会创造了多万个就业岗位，年创汇超10亿美元，是我国单项水产品出口创汇最多的种类之一。
自二十世纪90年代中期以来，我国无论是养鳗产量、养鳗种类，还是养殖模式均居世界领先地位，成为全球养鳗中心。可以说，中国鳗鱼是改革开放时代的成功产业，是全球最具价值、最有竞争力的鱼种之一。走过峥嵘岁月五十年，在中国鳗业人的努力下，中国鳗业已越发健康、壮大。
多年来，国产烤鳗热销海外市场，出口60余个国家和地区，日本、美国、俄罗斯、中国台湾、中国香港等国家地区占据了我国鳗鱼出口量将近90%份额。与此同时，内销市场却依然是一片亟待开垦的蓝海。近年，受中美 和疫情的冲击，我国烤鳗对外贸易遭受重创，鳗鱼销量大幅萎缩。困境之下，中国鳗业人积极自救，不约而同发力前景广阔的国内市场。
对于鳗鱼产业而言，在转内销的过程中，不少传统企业仍面临着诸多挑战。当前，大多数国内消费者对烤鳗这个品类还很陌生，尚未形成食用习惯，行业还处在建立品类认知、培养消费习惯的时期；国产烤鳗产品高度同质化，品质标准缺乏识别，消费者选择无所适从；部分厂商因产能过剩甚至走低价倾销路线，行业面临价格挑战。但是随着鳗鱼全产业链闭环优化升级以及新一代消费群体对优质蛋白质的需求不断提升，未来以烤鳗为代表的生鲜内销仍具有极大的成长空间。今后，国内市场也将成为国产烤鳗的消费中心之一。
鳗鱼被误解多年
近年来，随着我国经济快速发展和人民生活水平提高，国内鳗鱼食品消费需求快速上升，烤鳗产品在营养价值、口味口感等方面也得到了国内广大消费者认可。但不少民众对鳗鱼却有颇多误解。“鳗鱼胆固醇太高！不宜多吃！”“鳗鱼是无鳞鱼！”“鳗鱼是日本来的！”等说法时有耳闻。
误解1——鳗鱼是无鳞鱼！
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝。是属于鳗鲡目鳗鱼分类下的物种总称。它是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。虽然鳗鱼看起来没有鳞片，体表有黏液，表面很光滑，但鳗鱼其实是有鳞片，只是我们肉眼难以看到。鳗鱼细细的鳞片长在皮下，唯有用放大镜才能看到。因此，说鳗鱼是无鳞鱼的说法是大错特错。
误解2——鳗鱼胆固醇太高！对人体有害！
事实上，胆固醇又分为高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。高密度脂肪蛋白实际是具有血管“清道夫”作用，对心血管起到保护作用，对人体健康非常有利，被称作“好胆固醇”；而低密度胆固醇因其黏稠会阻碍血液流通，对血液流通起到很坏作用，被认为是“坏胆固醇”。
有研究机构分析研究了鳗鱼营养成分，测定了活鳗、烤鳗中高、低密度脂肪蛋白胆固醇含量，并与常见动物食品做了一个比较。数据表明，鳗鱼胆固醇总量为-mg/g，与鸡（.6mg/g）、鸭肉（.2mg/g）相仿，比蛋黄（-mg/g）、猪肝（mg/g）、牡蛎（mg/g）则低得多。而鳗鱼所蕴含的高密度脂蛋白（HDL），却高达9.6-13.7%，是鸡鸭肉一倍以上。心血管专家埃克尔特博士曾说：如果血液中有充足的HDL，就基本不用担心了。HDL有清理动脉的作用，正常人血液中的HDL是40mg/dl左右，如果能达到90mg/dl，很少会发生严重的血管阻滞。以色列对名男人进行历时21年的跟踪调查证实，HDL高的人死于中风的风险最小。所以，鳗鱼的胆固醇，实际上不乏对人体健康十分有益的好胆固醇。常食鳗鱼不仅对身体无害，反而还会预防心脑血管疾病。
误解3——鳗鱼来自日本？吃好鳗鱼只能去日本？
这又是一个以讹传讹的错误认知。事实上，在日本，每年要从中国进口大量活鳗烤鳗来供给庞大的消费量。作为世界第一鳗鱼生产大国，许多人不知道，日本的鳗鱼制品70%-80%进口自中国，在中国其实就能吃到最高档的鳗鱼。中国是世界上鳗鱼养殖技术最先进、产业化程度最高、年产量最高的国家。而福建的鳗鱼养殖品种数量、鳗鱼养殖产量、烤鳗产量、鳗鱼饲料产量及鳗鱼出口创汇均居全国首位。
健康养殖德远相伴
鳗有味食品
