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腊八里的中国味儿 [复制链接]

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大寒

是二十四节气中的最后一个节气

大寒一过,冬去春来

在我国每到大寒至立春期间

有许多重要的民俗

如尾牙祭、祭灶和除夕等

腊八

腊八节固定于每年腊月初八

《说文》记载:“冬至后三戍日腊祭百神。”腊八节是为了祈求来年的丰收、吉祥

祭祀先人和神灵的日子

主要习俗就是吃腊八蒜和腊八粥

腊八节是汉民族的一个传统节日

谚语说,“过了腊八就是年”

腊八节过后,春节也就不远了

腊八逢大寒

年农历腊月初八恰逢阳历1月20日

腊八节和大寒节气是同一天也就此拉开了春节的序幕

尤其在这冬天的最后一个节气里

可要做好保暖工作,不要生病哦~

大寒三候

一候鸡始乳:就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。

二候征鸟厉疾:鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒。

三候水泽腹坚:在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚,孩童们可以尽情在河上溜冰。

大寒习俗

1、“食糯”

就是大寒节气这天

古人流行吃糯米制作的食物

3、“做牙”

亦称“做牙祭”

原本是祭祀土地公公的仪式

俗称的美餐一顿为“打牙祭”

即由此而来

做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究

头牙在农历的二月二

尾牙则在腊月十六

全家坐一起“食尾牙”

2、“喝粥”

即俗话说的“喝腊八粥”

腊月逢八日喝粥风俗由来已久

这种粥由米、豆、枣、莲、花生

枸杞、栗子、果仁、桂圆

葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成

说到了喝腊八粥

那小编就不得不在这里提一下了

今年的大寒节气和腊八节日“撞”在一起了!

所以正适合喝腊八粥哦~

腊八节日记得要喝腊八粥!

从先秦起

腊八节都是用来祭祀祖先和神灵

祈求丰收和吉祥

据《隋书?礼仪志》记载

“腊者,接也。”寓为新旧交替之意

自古以来,每逢腊八这天

家家户户都会做腊八粥、泡腊八蒜

合家团聚一起食用

同时馈赠亲朋好友

八宝粥怎么吃才对?

桂圆腊八粥

适合体质:气虚、血虚和阳虚

作用:桂圆性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝是很好的驱寒保暖良方。

薏米腊八粥

适合体质:湿热

作用:薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除体内过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。因此,以薏仁为主要辅料的腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。

燕麦腊八粥

适合体质:平和

作用:燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦,可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

特殊人群怎么喝腊八粥才更健康?

进食油腻或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃饭,或者大病初愈,肠胃较弱的,可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥,健脾化湿开胃。

老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的,可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪,用于宣肺利气,有利于咳嗽的缓解。

冬天血压容易高,对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。

可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶,有利于血脂的恢复。

对于大出血后或者月经量多的女性,可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。

对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者,可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。

特别提醒:腊八粥虽为节令小吃,但由于现在各种配料一年四季都有,且易于人体吸收、老少皆宜,所以腊八粥不必等到腊月初八才喝,它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食。

“小孩小孩你别烦,过了腊八就是年”

此时临近过年

但是又逢冬天的最后一个节气

——大寒

即是冬天的结束

也是春天到来的过度时期

所以此时更要做好养生工作哦~

大寒养生要点

经历了漫长的冬天

大寒是一年中人体机能最虚弱的时候

天气忽而冰寒刺骨

忽而又暖意融融

该如何养护身心?

食宜温

中医有“寒者温之”的原则

认为温性食物,如羊肉、牛肉等

有助于体内阳气升发

可提高人体的耐寒能力

睡宜早

《黄帝内经》上说,冬三月

“早卧晚起,必待日光……

此冬气之应,养藏之道也。”

在起居上,应注意早睡晚起

保证充足的睡眠时间,以利阳气的潜藏

动宜慢

此时的锻炼要有节制

微微出汗就好

建议选择一些舒缓的运动

如慢跑、踢毽子、打太极、散步等

达到舒展筋骨的目的即可

头宜暖

冬季是脑血栓、心梗等

心脑血管疾病及关节痛

感冒等疾病的多发季节

头部保暖变得异常重要

心宜平

冬季白天短而夜间长

常会引发失落、沮丧等情绪

因此,要节制喜怒,多听音乐

参加娱乐活动等

保持积极乐观心态

吃“3样”、喝“3样”做“3样”

吃好“3样”

民间有大寒吃“三冬”的传统

需要注意的是

“三冬”性凉,一次不要吃太多

不要生吃,可在做菜或煲汤时加入

1、冬瓜

冬瓜的膳食纤维含量高

可帮助降低血糖、降血脂

对高血压患者也有不错的食疗效果

红烧冬瓜、冬瓜炖排骨

都是大寒时节既营养又美味的菜品

2、冬枣

中医认为冬枣味甘、性平

可益心、润肺、合脾

健胃、养血安神

冬枣含有丰富的维生素C

和多种人体必需的氨基酸

可提高人体免疫力,预防感冒

蒸冬枣、糯米冬枣羹都是不错的选择

3、冬甘蔗

冬甘蔗能补血润燥,不但提神

还能清热、下气、补肺益胃

甘蔗清甜,入菜可增味提鲜

大寒吃甘蔗可制作甘蔗炖羊肉

甘蔗虾等

喝好“3样”

1、当归生姜羊肉汤

“三冬”性凉

可选择生姜羊肉汤进行调和

当归生姜羊肉汤

出自古代名医张仲景的《金匮要略》

驱散寒冷、温中补血

被誉为“冬季暖身第一汤”

2、白菜萝卜汤

大寒多吃白菜

可帮助疏散、平衡体内的热

远离高脂肪,加入白萝卜

可缓解冬天嗓子疼、鼻塞

咳嗦有痰等上火症状

白菜萝卜汤清养作用

甚佳有通利肠胃、清热散血,降血压

降胆固醇等功效

3、枸杞红枣茶

大寒,也是夏病冬治

祛斑美白的好时机

中医认为,气血失和或肝气郁积

血行不畅,瘀滞在脸部

就容易形成面部色斑

大寒喝枸杞红枣茶,可以补肝肾

滋养祛斑。如果易发脾气

可以放一两朵菊花理肝气

做好“3样”

1、大寒三护

一护心:

将近年关,操心劳心

注意减少劳作,放宽心情

不要让身体太过疲乏

二护脚:

最冷的时节

一定要注意对脚部的保暖

全身才能暖和

三护胃:

寒冷易使胃肠功能失调

大寒期间饮食要有节制

切忌暴饮暴食

2、大寒两多

多穿一件:

大寒时节要注意防风防寒

衣着要随着气温的变化随时增减

并戴好口罩、帽子和围巾

多睡一会:

从中医观点看

寒冬季需收藏阳气

大寒时节可适当早睡晚起

3、防滑防摔

雨雪天气,路面湿滑

中老年朋友出行一定要注意防滑防摔

选择防滑鞋

下雪天可踩在厚厚的积雪上

避开浮冰和积水

走路时抬起脚,实在的踩下去

减少鞋底和地面的向前摩擦力

防止摔倒

耐得住寒冬,等得到花开

经历了最极致的严寒

新的春天也将如约而至

最后,祝大家腊八节快乐!

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