北京那家治白癜风治得好 http://www.bdfyy999.com/index.html不管你吃过多少次，但当那条浑圆饱满、浑身闪耀着神秘幽光的大鱼被摆上料理台时，你的心里仍然会如小鹿乱撞一般怦怦直跳，这世界上有如此魅力的，恐怕也只有金枪鱼了。这是一种被全世界的美食爱好者奉为至尊美食的鱼类。年，海明威在西班牙西北海岸的威戈港看见一条大西洋蓝鳍金枪鱼从水中一跃而起，再落回水中，不禁感叹道，如果谁能捕到这样一条鱼，必能“无愧于和古老的众神同列”。
金枪鱼都有哪些种类？
虽然对许多人来说，金枪鱼这个名字如雷贯耳，但事实上金枪鱼绝非特指某一种鱼类。金枪鱼包括许多不同的种类，其中经济价值较大的包括蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、长腰金枪鱼、黑鳍金枪鱼以及鲣鱼。
蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼又被称为“黑鲔”，属于金枪鱼中的顶级品种。目前由于对蓝鳍金枪鱼的过度捕捞，部分品种已经濒危，价格也随之节节上涨。物以稀为贵，自然价格也是金枪鱼界最高的。有一句话“世界上90%的野生蓝鳍金枪鱼都幸福的游在日本人的肚子里”。就连西班牙，希腊，北美，新西兰，摩洛哥等很多国家也成了日本金枪鱼的重要来源地。
日本的海鲜市场分场内市场和场外市场。场内市场，就是我们耳熟能详的海产品的竞拍，比如大名鼎鼎金枪鱼的拍卖就发生于此，不过，它一天只有特定的时间段对外开放，限制客流进入参观。里面的场景是各种批发商或者零售商的采购们的讨价还价，他们仔细查看那些从太平洋、印度洋捕获的海鲜，检查他们的质量，再为之做出竞拍。
场清晨5点，拍卖即将开始，准备拍卖的金枪鱼正做最后的检查。
市场的精髓所在——尤其是每日清晨的金枪鱼拍卖，即决定了当天整个日本的金枪鱼价格。参观者接待从早5:00开始，每日限定参观人数人以内。
年1月5日凌晨5点10分，筑地市场搬迁至丰洲市场后迎来首次新年金枪鱼竞拍，最高价由产自日本青森县大间町的一条重约公斤的蓝鳍金枪鱼夺得。这条的蓝鳍金枪鱼以3亿万日元（约合人民币.76万元）的历史天价被一间寿司店拍下。
这是金枪鱼中最高级的部分做出的寿司。叫做大トロ（おおとろ），据说要买到5万日元（约人民币）才能收回成本。
蓝鳍金枪鱼又可以分为三种：太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼。
太平洋蓝鳍金枪鱼
太平洋蓝鳍金枪鱼是一种大型金枪鱼，身长一般为2米左右，体重可达公斤。在日本，太平洋蓝鳍金枪鱼也可分为两种，一种是日本近海捕捞的，另一种则是在日本海以外的太平洋东部捕捞的。很明显日本人认为自己本土出产的金枪鱼更珍贵，不过严格说来二者是同一物种。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请
